Michaelさんの旬の魚教室に行くようになって、少しずつ魚が捌けるようになってきました。（まだまだですが・・・） そうなると魚をさばく用の包丁が欲しくなってきます。 関兼常の出刃包丁と柳刃包丁 頭を落として内臓…
【料理道具】関兼常のダマスカス包丁。出刃にあわせて柳刃も購入しました。
TAG 紫檀
プロフィール
Tomo（@tommasteroflife)です。途上国の人々の健康の向上のために働いています。 2007年にロンドン大学衛生・熱帯医学校の「途上国の公衆衛生」コースを修了。 マニラ、ワシントンDC、ロンドン、アクラを経て現在は東京勤務。 GoonerでHolmesian。詳しくはプロフィールへ。
「料理」カテゴリの人気記事
【料理】シチリアの香りが漂うカジキのパンテッレリア風を作ってみた 14件のビュー
【料理】昔カレーが爆発した話。爆発の原因とは？そしてラッキーだったこと。 12件のビュー
【料理道具】魚を捌くのに愛用している関兼常の包丁ですが、ちょっと悩みが。 12件のビュー
【料理】テマというアクラの隣町にある魚市場で魚を調達。そして魚料理パーティー。 10件のビュー
【料理】ジェイミーが作っていたチャンプという強そうなアイルランド料理を作ってみる 8件のビュー
【料理】スーパーで生筋子を売ってたのでイクラ醤油漬けを作ってみた。 7件のビュー
【読食】小麦粉を使った中華を作るなら「ウー・ウェンの北京小麦粉料理」があれば完璧です。 6件のビュー