【旅食】ハノイで絶品フォーボーが食べたくてフォーティン（Pho Thin）を再訪。

ここのところハノイに行くことが多く、現地であれこれと美味しいお店を開拓しています。新しい店にも行きたい一方、本当に美味しいところはついつい再訪してしまうもの。

今回はこれからハノイに行く方、行ってみたい方向けに美味しいフォーボーを紹介したいと思います。（フォーボーというのはベトナムの麺料理で、フォーという麺に牛肉がのったものです。）

以前食べた絶品フォーボーが食べたくなってしまい、朝っぱらからタクシーを飛ばして再訪してしまうほどのお店Pho Thinというのがそのお店。

前回訪問の記事はこちら。

フォーボーの美味しい店「Pho Thin」

昨年ハノイに行ったときに現地在住の方におすすめされた「フォーティン（Pho Thin）」。

牛のフォー、「フォーボー」の専門店です。

場所はこちら。Lo Duc通りにあります。

店はこじんまりした構えで、大きな寸胴鍋とシンプルな看板が目印。現地の人にも大人気で、お客さんがひっきりなしに出入りしています。

通り側にキッチンがあってフォーボーを作っている様子がうかがえます。

店内はこんな様子。奥に細長い構造になっています。（ベトナムでは家の間口の大きさで税金が違うそうで、小さくする傾向がある様子。）

フォーボーを味わう

適当に空いたところに座ります。

テーブルには調味料セットがあります。

チリソース、お酢、ライムですね。お好みで書けて食べるのですが、私はフォーについてはあまり辛くしたくないタイプなので控えめに。

席に座ると特に注文しなくても席に座るとフォーボーを持ってきてくれます。

調理も簡単なため、座るやいなや速攻でやってきました。

ハノイのフォーはハーブ類はあまり使われず、ネギがメインとシンプル。牛肉のスライスもほどよく火が通っていて、牛の出汁のスープとも良くあります。

一方南のホーチミンに行くと別皿でたくさんのハーブが出てきてたっぷりとかけていただきます。

どちらも美味しいのですが、私はどちらかというとシンプルなハノイのフォーが好み。そんなハノイのフォーの中でもこの「Pho Thin」は特別に美味しく感じてしまいます。

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まだそれほどフォーボーのお店を巡っているわけではありませんが、今後の課題はPho Thinよりも美味しいフォーを見つけてみることですね。

こちらの「Pho Gia Truyen」も有名なようですので、次にハノイに行く際には是非試してみたいと思っています。

とりあえず私の中では一番美味しいフォーボーということで、初めてハノイに行って美味しいフォーが食べたいと思ったらこちらの「Pho Thin」をまずはおすすめします。

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