CATEGORY 世界でごはん

2016.07.24 世界でごはん

【旅食】ハノイの「フォーボードゥオンタウ（Pho Bo Duong Tau）」でフォーボーソットヴァンを。シチューのような牛肉入りのフォーは初めての味

ベトナムのハノイにはおいしいものがたくさんありますが、日本でもだいぶお馴染みになってきたものがフォーという麺料理。 米を原料にした平たくて柔らかい麺がフォー。鶏肉入りはフォーガー、牛肉入りがフォーボーとなります。 ハノイ…

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2016.07.07 世界でごはん

【読食】ナポリ男のジローラモ＆クオモさんの美味しい魅力炸裂の一冊！「パスタは陽気に　Viva la Pasta」

  自分のイタリア好きを紐解いてみると、まずは学生時代にサッカーをやっていたので、セリエAやイタリア代表が好きになったというのが発端で、その後イタリアの歴史や文化に興味を持ち、さらにイタリア料理が好きになったという経緯が…

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2016.07.05 世界でごはん

【イタリア】美味しい前菜とパリパリのピッツァを堪能でるローマのピッツェリア「ヌオヴォモンド（Nuovo Mondo）」

イタリアと言えば美味しいものがたくさん！パスタにピッツァなど日本でもお馴染みのものも多いですね。 そんな美味しいイタリア料理の代表格とも言えるピッツァですが、ナポリとローマではちょっと違っているのをご存じでしょうか。 ナ…

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2016.07.02 世界でごはん

【旅食】ロンドンで英国名物料理やちょっと美味しいものを気軽に食べるならパブ飯がおすすめ。

イギリスの料理って昔からあまり評判が高くないのは皆さんもご存じのことかと思います。最近では美味しいレストランも増えてきたようなので、事情はだいぶ違っているかと思いますが、そうそう高級レストランに行くわけにも行きませんよね…

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2016.05.31 世界でごはん

【旅食】スバで食べたフィジー料理・ココンダはココナツミルクの効いた魚料理で南の島らしい一品です。

大洋州の島国フィジーはリゾートなどのイメージがあるかと思いますが、そこでどんなものが食べられているかまでご存じの方は少ないと思います。 これまで二回ほど訪問したことがありますが、なかなか現地料理を食べる機会が少なくて、ま…

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2016.04.18 世界でごはん

【読食】ベトナムに行く前に読むというか眺めるとちょっとイメージが膨らむかも。かわいいイラスト満載「無敵のベトナム」

ベトナムに初めて行ったのが2005年のことでした。 ベトナムに限らずですが、初めて行く国で何よりも楽しみなのが現地の食に触れることです。 現地の方々に連れて行ってもらったり、美味しいところを教えてもらったりという醍醐味も…

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2016.04.10 世界でごはん

【旅食】韓国系の航空会社に乗る楽しみがこれ！自分で混ぜるビビンバが美味しいんです。

先日大韓航空のビジネスクラスに乗る機会がありました。 韓国系の航空会社で有名なのが大韓航空とアシアナ航空。 昔アシアナに乗ったことがあり、今回の大韓航空も過去に一回だけ乗ったことがありました。 とても感動したのが機内食で…

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2016.03.26 世界でごはん

【旅食】フィリピン･バギオでモンゴリアンバーベキュー？「オー･マイ･カーン（O’ Mai Khan)」で野菜炒めを満喫

フィリピンと言えば、東南アジアの熱帯の国。基本的には一年中暑い気候となっています。 そんなフィリピンでサマーキャピタルと呼ばれ、暑いときに政庁が移動してきたという涼しい場所があります。 それがバギオ。 そんな気候もあって…

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2016.03.25 世界でごはん

【旅食】フィリピンの避暑地、バギオの素敵なレストラン。落ち着いた雰囲気の「ヒルステーション（Hill Station)」で軽い昼食を。

バギオというのはフィリピンの高原地帯。避暑地としても有名なところです。 かつてフィリピンに3年ほど暮らしていたときに、仕事で頻繁に訪れていたのですが、今回は久しぶりに訪問してみました。 巨大なモールができていたのもびっく…

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2016.03.25 世界でごはん

【旅食】フィリピン・タクロバンで新鮮な魚介を食べるならここ！オチョ（Ocho）は自分で魚を選べるシーフードレストラン。

先日、フィリピンに行く機会がありました。 フィリピンと言えば、他の東南アジア諸国、タイやベトナムと比べると美味しいご飯が食べられる国としては見られていませんでした。しかしそのフィリピン料理が最近注目されてきているのをご存…

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2016.02.29 世界でごはん

【旅食】太平洋の小国・キリバスの食事情をレポート！　シーフードは豊かだけど野菜事情は厳しい。

  大洋州に浮かぶ人口10万人ほどの国、キリバスを訪問する機会がありました。 小さな国ですが、人々がどのような生活をしているのか、食の面から探ってみたく、いろいろと食べてきましたので、ここで紹介したいと思います。 おそら…

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2016.02.27 世界でごはん

【旅食】西アフリカにある国・リベリアで食べたものを紹介。スープ類は出汁がきいていて日本人好みかも。

西アフリカの国、リベリアをご存じでしょうか？ かつて内戦をしていた国なのですが、内戦終結後は平和構築が進みつつあったのですが、2014年以来のエボラ出血熱の被害に見舞われました。 2009年、そんなリベリアに行く機会があ…

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2015.12.16 世界でごはん

【旅食】ハノイで食べたチャーカーは白身魚とハーブの組み合わせがグッド！上級者はちょっと臭美味しいソースも試してみましょう。

ベトナムには、というかハノイにはチャーカーいう魚料理があります。 魚料理といえば、ベトナムの人は魚介類が好きなようで美味しいシーフードの店にも連れて行っていただきました。 【旅食】ハノイでシーフードを楽しむ。海鮮と言えば…

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2015.11.28 世界でごはん

【旅食】ハノイの朝ご飯といったらフォー。オススメのフォーボーのお店「フォーティン（Pho Thin)」に行ってみた

  ベトナム料理、だいぶ日本で馴染んできてますよね。 タイ料理と違って激辛なものが少ない、野菜やハーブを使ってヘルシーといった理由が大きいと思います。   そんなベトナム料理の代表が「フォー」。 ハノイの朝食の定番です。…

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2015.07.19 世界でごはん

【旅食】ホーチミンの隠れ家レストランで家庭料理を堪能。「シークレット・ガーデン（Secret Garden）」はテラス席がオススメ。

ホーチミンに来たのは今回が二回目。 前回はもう4年も前に旅行で訪問し、料理教室に行ったり､市場で買い食いしたりと観光を楽しみました。今回はお仕事なので基本昼は仕事場近くで食べるため、夜だけが自由時間となります。 レストラ…

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