【旅食】ベトナムのつけ麺、ブンチャを有名店ダッキムで初めて食べた

ベトナムで書いてなかったおいしい物を紹介してなかったことを思い出しました。

ベトナムと言えばフォーなんですが、これは日本でいえばうどんやかけそば、ラーメンにあたるスープヌードルです。

しかし、ハノイで名物だということで案内してもらったお店は、日本でいえばざるそばやつけ麺ともいえる麺料理が有名なレストランでした。

ブンチャとは

おいしくて眼鏡くもってます。というか熱気というか湿気があるお店で、カメラ出したらあっという間にレンズが曇りました。

ブンチャというのは、中央に見える米麺（フォーとたぶん同じで米が原料だとおもいます）を、付け汁につけて食べるのですが、一緒に奥に見える香菜類と手前にあるハンバーグと焼き肉をつけて食べる仕組みになっています。（ついでに揚げ春巻きもあります。）

付け汁はしょっぱくて少し甘めなのですが、この料理の特徴は、一緒に肉、しかもハンバーグのように挽肉にして焼いた物と焼き肉を一緒に食べることにあるのではないかと思います。さらに、ハーブ類が肉を食べるヘビーさを和らげてくれるため、いくらでも食べられてしまいます。

お店は細長いビルで、階段もせまくてすれ違うこともできないくらいなのですが、ブンチャを食べるひとで満杯でした。我々は仕事仲間3人でいったのですが、周りを見回してみるととなりは女学生風の女性が一人で食べているし、その向こうはおっさん二人でたべてるしで、かなり気軽な雰囲気でした。

Tomo’s Comment　

ベトナムではこれまでベトナムの定番と思っていた物があまり一般的でなかったことが分かった一方で、これまで知らなかった定番があったことが分かり、さらにベトナム料理が好きになりました。

また仕事でいけそうな雰囲気なので、いったらまたブンチャを食べようと思います。