【旅食】ベトナムで最近はやりのキノコ鍋をASHIMAで食べる。旨味凝縮で旨し！

前回、5年前に行ったときはまったく聞いたことがなかったのですが、最近はハノイではキノコ鍋がブームになっているとのことです。行く前に友人から聞いていて、是非行きたいと思っていたのですが、発言する前に同僚につれていってもらうことができました。

ASHIMAでキノコ鍋

行ったのはチェーン展開しているAhimaというレストラン。

入り口には「松茸あります」の看板が日本語で立っていました。

残念ながら、このときは松茸はたのまなかったのですが、メニューから数種類のキノコを頼んで、鍋で食べました。

こんな感じで、いくつかのキノコを頼んで、さらに烏骨鶏のように皮膚が黒い鳥を注文して、グツグツ煮込んでいただきました。

単純な鍋ですが、具材からの出汁が良いので美味しく食べられます。お酒も進みました。

松茸も他のキノコに比べて高かったのですが、よく考えれば、そんなに高くなかったように思います。次に行ったら頼んでみたいところ。

一緒に食べたサラダもなかなかいけました。

青いパパイヤのサラダです。タイのソムタムと似ていますが、辛みや旨みが別の系統で美味しかったですね。

Tomo’s Comment　

キノコ鍋、ありそうであまり食べたことがないかもしれません。

キノコの出汁がきいて、さらに鳥の出汁もきいてるので、かなり美味しかったです。鍋好きのベトナムではやってるのも納得でした。