【料理教室】バルセロナでシーフードパエリアの作り方を習うならここ！Cook ＆ Tasteクッキングクラスの充実のレッスンがおすすめ

旅行をしたとき、特に初めて訪れた国に行ったときはできるだけその国の料理を楽しむようにしています。

そしてさらに可能であればその作り方が習えたら最高です。

これまでもタイ、台湾、ベトナム、イタリアなどで料理を習う機会がありましたが、料理の先生を通じてよりその国やその料理に近づける感覚が好きです。

ただ旅行をしているだけだとなかなか現地の人と知り合える機会も限られてしまいますが、料理クラスにいけば先生と一定の時間を過ごせて、いろいろなことも話したり聞いたり出来ます。

 

バルセロナのCook & Tasteクッキングクラス

今回のスペインとポルトガルでも料理クラスに参加してきました。バルセロナではCook & Tasteという料理クラスに参加。

 

料理クラスによっては、マーケットツアーといって地元の市場の見学及び食材調達が含まれるものもあります。（タイやベトナムもそうでした。）

外国に行ったときは市場に行くのも楽しみの一つ。その国の活気のある一面がうかがえますし、どんな食材がどんあ状態で売られているのかも見られて興味深いところです。

もちろん自分で市場に行って買い物をしてみるということでも十分楽しめるのですが、その道のプロというか、いつも買い物をしているシェフと行くことで、（語学の面も含めて）普通では得られない情報が得られたりして料理を習う以上に楽しいことも多いです。

ですので、マーケットツアーが付いている場合はかならず参加するようにしています。

 

Cook & Tasteはバルセロナの中心地にあります。ピカソ美術館などにいったときと同じ駅から少し歩くのですが、途中で小径に入っていくので若干わかりにくいかもしれません。

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朝、ホテルをちょっと早めに出て8時45分に集合となりました。

 

教室はかなりしっかりしていて、まさに料理教室用の作り。生徒側からも調理の工程が見えやすい作りになっていました。これは期待が持てます。

 

 

ボケリア市場で食材買い出しから 

まずは市場ツアーに出発。食材の買い出しです。

教室で他の参加者の人を待ってから、キム先生に先導され市場に出発しました。

連れて行ってもらった市場はすでに訪れていたボケリア市場。

左下に写っているのが今回の先生だったキムさんです。

歩きながらいろいろと食材のことを説明してくれました。

野菜やフルーツのお店。

 

 

魚介類もたくさん並んで壮観。

 

そしてゲームミートのお店。

 

野菜や魚介類など今日使う食材を購入したら教室に戻って実習になります。

 

この日習った料理

この日習う料理は、アスパラガスのサラダ、フォアグラのスープ、シーフードパエリア、デザートとなっていました。

 

アスパラガスは茎の固い部分をミキサーにかけてソースに使うという手の込んだものでした。ザクロが散らしてあっていいアクセントです。

 

 

フォアグラのスープは、市場で買ってきたばかりのフォアグラをミキサーにかけてスープにしたもの。

 

 

肉を詰めたパスタが具になっています。贅沢な作りです。

キム先生がスープを注いでくれます。

 

メインのシーフードパエリは巨大なパエリアパンを使って作りました。

 

パエリアパンでうまく作るには端の方まで火が当たる必要があります。パンが巨大になるとそれに応じたコンロが必要になりますので、ここで使ったこの大きさのパンは家庭では使うのがちょっと難しそうです。この日も特別なコンロを用意して全体に火が当たるようにしていました。

具はアサリ、エビ、ムール貝など魚介がたっぷり。本場のパエリアが味わえて満足です。

パエリアというのは、もともとはバレンシア地方の料理だそうですが、バルセロナなど海の近くに伝わってシーフードが使われるように進化したとのことです。

 

デザートはラードを使ったこちらの地方でクリスマスに食べるというクッキー。

 

ラードが入っていてどんな食感かと思いましたが、サクサクとしておいしかったです。

 

そしてデザートとしてもう一品チョコレートのトリュフの作り方も教えてもらいました。

 

こちらは中に生姜のシロップ煮をいれているため濃厚なチョコレートの中にスパイシーさも感じることが出来る一品でした。

 

 

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料理はどれも本格的で美味しいものばかりでした。生徒の数は若干多めで、自分で手を動かす機会が少なくて、すべての料理に関わることが出来ないのがちょっと残念でしたが、和気藹々とした雰囲気もあって調理の過程も楽しめます。

 

 

せっかくおいしいパエリアを習ったので、家に帰っても作りたいと思い、こんなセットも購入してみました。

パエリアパンとお米、サフランなどのセットです。パエリアパンはスペインで買おうとは思っていたのですが、ちょうどここCook & Tasteで売っていたので購入してしまいました。せっかく買うなら思い入れのあるところで買った方が大事に使いますから。

 

帰宅して作ったパエリアはまたいずれ紹介したいと思います。