【旅食】ベトナムでこんなに美味しいピッツァが味わえるとは！日本人が始めた「ピッツァフォーピーズ（Pizza 4P’s)」が素晴らしい。

ベトナムにはここのところ二月に1回くらい訪問しています。

行くたびにベトナム料理の美味しいところを開拓しようと思っているのですが、実はベトナム料理以外でも美味しいレストランがたくさんあります。

そんなレストランの中でも今回紹介する「Pizza ４P’s」はここのところ訪問するたびに一度は行っています。

ピッツァが美味しいのはもちろんですが、特筆すべきはチーズのうまさ。日本のそんじょそこらのピッツァよりもレベルが明らかに上。

元サイバーエージェントの創業者

そもそもPizza 4P’sを知ったのは現地在住の日本人の方に連れて行ってもらったからなのですが、初日は予約がいっぱいで予約できず、別の日に予約を取っていくほどの人気店となっていました。

pizza4ps.com

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Pizza 4P's | Delivering Wow, Sharing Happiness

http://pizza4ps.com

Pizza 4P's is Vietnam-based Japanese Italian pizza restaurant.

創業したのは元サイバーエージェント（正確には子会社のサイバーエージェント・ベンチャーズだそうです）で働いていた方。

ナポリピッツァに商機を見いだし、そのためにベトナム国内でモッツァレラ作りから始めたそうです。

こちらのページで紹介されていました。

日経ビジネスオンライン

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「アジアで起業」第2次ブーム到来　隙間だらけの市場に打って出る

http://business.nikkeibp.co.jp/article/opinion/20110912/222585

アジアの各都市で、日本人による起業が目立っている。成熟し、競争相手が多い日本で成功するのは容易ではない。しかし、未開の市場が多く残り、しかも全体として成長が見込めるアジアでは独創的なビジネスモデルでなくてもチャンスがある。円高を活用する絶好の機会とも言える

モッツァレラチーズはできたてが命。やはりできるだけ作りたてのものを使った方が美味しいのは当たり前。

そんなモッツァレラチーズを使って作ったピッツァは格別の味です。

本格的なナポリピッツァを堪能

元々はホーチミンで開店したのですが、すでにホーチミンだけで3店舗、そしてハノイでも2店舗の展開となっています。

まだホーチミンでは行ったことがないのですが、ハノイは二店舗ともに行ってみました。

今回紹介するのはTran Tien店。（もう一店は教会のそばのLy Quoc Suにあります。）

看板は小さめなので車だと見逃してしまうかもしれません。

まず入って驚くのがそのシックな内装。

古い工場のような雰囲気がありながら、煉瓦の壁や黒く塗られた柱などに計算された美しさがあります。

アンティークっぽい建物の雰囲気は、古いのですが汚いわけではなく、かっこいいのです。

そしてピッツァを焼いているのも本格的な石窯。

二つの釜で沢山のピッツァが焼きあげられていました。

手作りチーズが絶品

モッツァレラチーズが美味しいと描いたのですが、ブッラータも超おすすめ。

ブッラータというのは、モッツァレラと同じように作られたチーズの中にチーズを刻んだものと生クリームを包んだチーズ。

見た目はモッツァレラに似ていますが、切り分けると中からチーズとクリームがあふれ出します。

そんな本格的なブッラータが楽しめるのもPizza 4P’sならでは。

ルッコラとブッラータ（Burrata with Organic Rocket）がこちら。

チーズを切り分けてバルサミコのドレッシングをかけていただきました。（切り分けられたチーズは冒頭の写真の左側に見えています。）

ピッツァはハーフアンドハーフだと沢山の味が楽しめます

ピッツァはハーフアンドハーフで一枚で二つの味を楽しむことも可能です。

こちらはマルゲリータとサラミのハーフ＆ハーフ（Margherita & Milano Salami & Chorizo Margherita）

チーズももちろん美味しいのですが、窯で焼いた生地のもちもちさも格別。

そしてこちらは4チーズとシーフード（4 Cheese & Smoked Cheese Seafood Spicy Tomato Sauce)

4チーズは４つのチーズがミックスになっていて、ブルーチーズの香りが良いのです。一緒に蜂蜜を添えてくれるので甘い味で楽しむのもまた違った美味しさで味わえます。

やはり共通して際立っているのはチーズの美味しさですね。

北海道でチーズ作りを習った職人さんがベトナムでチーズ作りをしているとの解説に納得です。

Tomo’s Comment　Follow @tommasteroflife

ベトナムに行ってベトナム料理以外をおすすめするのもなんですが、ここのピッツァは本当におすすめ。

ベトナム料理に飽きたら（ってなかなか飽きないのですが・・・）一度トライしてみてください。

少人数でピッツァを頼むのも良いですが、沢山でいってパスタも含めて頼むのもおすすめです。

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