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梅干し、これまで自分で作ってみようとは思っていませんでした。 梅干しの味は好きなのですが、毎日丸ごと食べるということはあまりなくて、もっぱら調味料的に活用することが多いのです。 鰹梅にしてキュウリにつけて食べたり、鰯を梅…

日本でも料理を習うのは好きなのですが、旅先で習うのはさらに楽しいものです。 【料理教室】海外旅行に行ったら料理教室に行ってみることをおすすめする3つの理由 そんな旅先で食べたものをふと日本でも食べてみたくなる物。特殊な材…

  料理をするのが好きで、これまであれこれと習ったり作ったりしてきました。 もともとはイタリアンを作るのが好きだったのですが、段々と幅が広がり、アジア・エスニック、中華、そして最近は和食も作るようになりました。 和食と言…

イクラ、美味しいですよね。でも、外で食べると結構な価格がします。 そんなときにお薦めなのが自作のイクラ醤油漬け。 スーパーで生の筋子を売っているときなど是非買って試してみて欲しいと思います。   イクラ醤油漬けの作り方 …

注）このカレーは爆発したカレーとは異なります。   もう数年前の話ですが、カレーを食べようと思ったらカレーが爆発しました。 い・・・いや・・・体験したというよりはまったく理解を超えていたのだが・・・・・・・あ・・・ありの…

Michaelさんの旬の魚教室に行くようになって、少しずつ魚が捌けるようになってきました。（まだまだですが・・・） そうなると魚をさばく用の包丁が欲しくなってきます。   関兼常の出刃包丁と柳刃包丁   頭を落として内臓…