TAG シチリア

2017.02.26 イタリア

【旅食】「カンティーナ・シチリアーナ（Cantina Siciliana)」のピーノ・マッジョーレシェフのシチリア伝統クスクスを食す会に行ってきました

シチリア・トラーパニの伝説のシェフ、ピーノ・マッジョーレさんが来日、伝統のクスクスを食べる会が開催されたので参加してきました。 シチリアでも最も印象に残る料理の一つが「カンティーナ・シチリアーナ」のクスクスでしたが、それ…

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2014.09.29 世界でごはん

【ガーナ】魚屋さんの2階は満腹イタリアンシーフード。

アクラは海に面しているため、魚介類も入手できます。しかし、一般的には鯖（こちらではサーモンと呼ばれてます）の燻製や干したものくらいで、鮮魚はなかなか手に入りません。 テマという隣町の漁港に買いに行くか、Osuというエリア…

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