2013.12.22 クロアチア

【旅行】年末はクロアチアに旅行

この年末はクリスマスの休暇などもあるので休暇を追加して連休にすることにしました。 行き先はクロアチアに決定 去年も同じように休暇をもらって行ったのがスペインとポルトガル。特にポルトガルはリスボン出身の友人に案内してもらえ…

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2013.12.10 途上国の公衆衛生に貢献する

【公衆衛生】「国際保健医療学」の最新第3版が11月に発売になっています

国際保健医療学会という学会があって、私も数年前から学会員となっています。残念ながら今は海外にいるので学会に出席したりできないのですが、学会誌など読んで勉強しています。 その国際保健医療学会で国際保健の教科書的な書物を作成…

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2013.11.16 食を楽しむ

【食映画】「しあわせのかおり」

最近食べた中華。（映画とは関係ありません・・・。） 料理をするのも、おいしいものを食べるのも大好きな私ですが、読む本も食べ物関係や料理漫画、見る映画も食べ物にちなんだものを良くみています。 ということで、今回は映画の紹介…

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2013.09.21 ブログ論

【ブログ運営】果たしてブログでメシを食っていけるのか？「ブログ飯」はそんな夢を追求した一人の男のお話。

さて、これからブログを本格的に頑張ってみたいと思った、というのは先日書いたのですが、どう頑張っていいのか見当が付かず。 とりあえずこんな本を読んでみることにしました。   まずはざくっとした感想 仕事を辞めてブログで飯を…

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2013.08.27 料理漫画

【読食】寿司に関する試行錯誤と実験の過程が楽しめる「ラズウェル細木のラ寿司開店!! 3―酒のほそ道姉妹編」

ラズウェル細木さんの漫画は「う」シリーズで本格的に読み始め、代表作（だと思います）の「酒のほそ道」、江戸時代を舞台にした「大江戸　美味草紙」、「大江戸酒道楽」などを読んできました。 今回紹介する「ラ寿司開店」のシリーズは…

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2013.07.29 読書（料理）

【読食】美味しい魚を食べるなら、さばくところからやってみよう！「魚のさばき方」は丁寧で分かりやすい

  ガーナには厳選した本を持ってきているのですが、この本もそんな役立つ一冊。   ガーナに魚市場があることは効いていたので、捌く機会もあるだろうと思い、愛用の出刃包丁と柳刃包丁とともに持ってきました。   魚をさばく 魚…

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2013.06.29 世界でごはん

【ガーナ】East Legon Guest Lodgeでバンクーをティラピア・オクロ・ライトスープで食べる。多分ここが一番美味しい。

   ある日、出張に出て、帰りにアクラまで戻ってきたのですが、家に帰る前にアクラ市内で食事をすることになりました。 アクラでガーナ食を食べるときの八割がたはここ、というレストランにいきました。   イーストレゴンゲストロ…

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2013.06.22 世界でごはん

【旅食】本場フランスのフォアグラやステーキを堪能。パリのChez Michelで美味しいフレンチをいただく。

先日の日本への一時帰国の途中でパリを経由してきたのですが、せっかくなので数日滞在してきたのは以前にもかいた通りです。 あいにくとちょうど都合の良い料理教室がなかったことから、今回は食べるほうに専念しました。 しかしヨーロ…

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2013.06.07 世界でごはん

【旅食】リスボンのリバーサイドのレストラン「イボレストラン（IBO restaurante）」は良い眺め、良いサービス、美味しいシーフードが楽しめます

昨晩遅くの羽田発のパリ行きの便で日本を離れました。エールフランス便でしたがJALとの共同運行便でオペレーションはJALでしたので、機内食で最後の和食を楽しみパリまで。パリではリスボン行きへの乗り継ぎだけでした。 そして今…

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