【レストラン】料理教室の皆さんとの忘年会で「八丁堀ぜん」を再訪。くえ鍋は雑炊までうまい。

もう10年ほど参加しているMichael先生の「空飛ぶ食いしん坊」料理教室。

魚のさばき方から教えていただけるのですが、扱っている魚がどれも一級品。

そんな美味しい魚を手配してくださっている仲卸さんがやっているのがこの「八丁堀ぜん」ということで、美味しい魚がいただけます。

今回は料理教室の忘年会と言うことで、30名ほどでお邪魔しました。

今日の主役はクエ

この日は美味しいクエがいただけると言うことで楽しみです。

まずは前菜から。

左からカラスミ、コハダのお寿司、明太子の燻製、フグと白子となります。

最初はビールをいただいていたのですが、このラインナップは日本酒が必須！ということで美味しい日本酒にチェンジです。

そしてお刺身。

いずれも美味しいお刺身ばかり。マグロはもちろん赤貝などの貝類が美味しいです。

そして焼き物と柚子が。

魚の方は太刀魚。

そして柚子はふたを開けると牡蠣が現れます。

牡蠣と味噌、柚子の香りがばっちりとあって美味しい一品でした。

そしてくえ鍋の準備が始まります。

大きなクエを準備していただいていました。

そして野菜も投入されくえ鍋の完成。

お相撲さんが好きな鍋として有名ですが、なかなか食べられる機会もなく、ありがたくいただきました。出汁も良く出ていますし、おかげで野菜も美味しくいただけます。そして日本酒がさらに進みます。

そして美味しいスープを残すことなく、雑炊へ。

絶品の雑炊となりました。

最後にデザートでしめとなりました。

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料理教室の皆さんと一緒に楽しい忘年会となりました。

なにほり今回も美味しいお料理がいただけて良い年末です。

2017年もおいしいものを探求していきたいと決意を新たにしました。

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