アコソンボダムの見学に行った帰りに、ダム下流のボルタ川沿いにできた新しいホテル、The Royal Senchi Hotelに立ち寄りました。 ランチのビュッフェを試してみたのですが、そのレベルが高かったのが印象に残…
【ガーナ】イースタン州のアコソンボの近くの新しいホテルThe Royal Senchiのランチビュッフェのレベルが高かった
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【旅食】ジェイミー・オリヴァーさんのステーキサンドを食べていたことを思いだしたこと
クリックでBarbecoaのサイトへジャンプ！ 今年ロンドンに行ったときに英国の人気シェフ、ジェイミー・オリヴァーさんの経営するレストラン、Jamie’s Italianに行ってきたことを紹介しました。 【旅…
【料理】昔カレーが爆発した話。爆発の原因とは？そしてラッキーだったこと。
注）このカレーは爆発したカレーとは異なります。 もう数年前の話ですが、カレーを食べようと思ったらカレーが爆発しました。 い・・・いや・・・体験したというよりはまったく理解を超えていたのだが・・・・・・・あ・・・ありの…
【読食】第16期dancyu読者100人委員会の委員になりました。
Dancyuという雑誌をご存じでしょうか。 食をテーマにした月刊誌でプレジデント社から発行されています。 毎月様々なテーマを掲げ、違った角度から充実した記事が楽しめます。食材のこと、レストラン・シェフ紹介、レシピ、エッセ…
【料理教室】アイルランド・スパニッシュポイントで伝統のパン作りを教えてもらいました。
料理教室で作ったパンやキッシュ、スコーンなど。 ベリーロッジ（Berry Lodge）というアイルランドの西側の海岸にあるスパニッシュポイントというところにあるB&Bで、アイルランド料理を習う機会がありました。 …
【料理教室】アイルランド料理を現地で習えるクッキングクラスの探し方
今回アイルランド料理を習ったキッチン こちらでも何度か書いていますが、海外に旅行した際に料理を習う機会を作るようにしています。 【料理教室】海外旅行に行ったら料理教室に行ってみることをおすすめする3つの理由 先日訪問した…
【読食】越冬隊の食事の様子が分かる「面白南極料理人 笑う食卓」
「面白南極料理人」はすでにシリーズになって何冊か出ているようですが、こちらは二冊目にあたります。 一冊目の「面白南極料理人」については日本にいたときに読んでいましたので、電子書籍でこちらの続編がちょうどあったので読ん…
【旅食】クロアチア・コナブレ地方のゼレナメネストラ・フェスティバルで審査員を務めることになった話
ゼレナメネストラ（Zelena Menestra)というのはクロアチアの南東部、コナブレ地方の伝統料理です。 キャベツと干し肉、ジャガイモを煮込むというとてもシンプルな料理。 日本語ではほとんど紹介されていませんが、…
【読食】ビストロ料理が食べたくなる！「タルト・タタンの夢」
去年フランスのリールで食べた料理。（本とは関係ありません。） フランス料理というとグランメゾンのすごくあらたまったイメージの印象が強かったり、ソースを多用してごてごてした印象が強かったりと昔はあまり興味がありませんでした…
【旅食】アイルランドのB&Bでツノガレイのフライパン炒めを朝食で食べる
アイルランドの西側の海に面したスパニッシュポイントという街にあるベリーロッジに宿泊しました。B&Bと言えば、楽しみは朝食。 しかしイギリスの都会で泊まるB&Bは、初日こそイングリッシュブレックファスト…
【旅食】ベリーロッジのアイリッシュ・ブレックファストはアツアツで絶品でした
ベリーロッジの朝食メニュー。充実しています。 アイルランドのスパニッシュポイントという西海岸側にある小さな街のB＆B、ベリーロッジでは2泊お世話になりました。 料理教室を開催するなど食事に力を入れているとい…
【旅食】アイルランド・スパニッシュポイントのベルブリッジハウスホテルで食べたローストビーフが美味しかった
アイリッシュ・ローストビーフは付け合わせの野菜がたっぷり。 レンタカーでスパニッシュポイントへやってきた日の夜ご飯はアイリッシュな夕食となりましたのでご紹介したいと思います。 食事前にスパニッシュポイントの海辺を…
【読食】ラズウェル細木さんの「東京蕎麦喰い巡礼」を読んでたら猛烈に蕎麦屋に行きたくなった
湯河原で食べた蕎麦。 蕎麦は麺類の方では好きな方ですが、お店に行って食べるにはちょっと寂しい気がしてしまって、あまり蕎麦屋に行くことはありませんでした。 いいところだと高い割に蕎麦の量も少なくてがっかりする…
【旅食】ダブリンでの最初の夜に食べたLe Bon Crubeenのフィッシュアンドチップス
アイルランドの首都ダブリンへはロンドンから列車とフェリー、バスを乗り継いでやってきました。 ホテルは港からのバスが到着するバス停の近くを予約しておきました。 到着が夕方だったこともあり、夕食は近場ですませることに。ネット…
【旅食】ダブリンのアイルランド料理の有名店、Oliver St John Gogartyで典型的なアイルランド料理二品を楽しむ
今回旅行でアイルランドに初めて行きました。 首都のダブリンには実質半日しか時間が無かったので、典型的なアイルランド料理を食べてみることにしました。そこで選んだのがOliver St John Gogartyというレス…
【旅食】人気シェフ、ジェイミー・オリヴァーさんのレストラン、Jamie’s Italianでランチを食べてみました
ロンドンに一日だけ滞在する機会があったので、どこで食べようか迷ったのですが、私もファンの一人であるジェイミー･オリヴァーさんのレストランに行ってみることにしました。 彼が経営するレストランはいくつかあるのですが、系列の中…
【旅食】名古屋名物ひつまぶしを老舗のいば昇で楽しむ
うなぎが大好きなTomo（@tommasteroflife）です。 鰻丼も鰻重も白焼きもなんでも大好きですが、食べ方を変えて楽しめるひつまぶしは鰻料理の中でも大好きなものの一つ。 ひつまぶしと言えば名古屋。名古屋と言えば…
【旅食】京都錦市場の「だいやす」で牡蠣を満喫
京都で楽しみにしていた錦市場に行ってきました。 ちょうど昼時でしたので、入ってみただいやすというお店がとても良かったので紹介したいと思います。 食欲をそそる店頭の牡蠣 ちょうど昼時の11時40分頃に西の入り口に到着し…
【旅食】京都嵐山の隠れ家・松籟庵で豆腐懐石を堪能
喧噪を離れてひっそりとありました。 日本に一時帰国しているのですが、今日から京都に来ています。 雰囲気もお料理もとても京都らしい料亭に行ったので紹介したいと思います。 松籟庵 こちらが今日行った松籟庵のウェ…
【読食】八木啓代さんの「ラテンアメリカくいしんぼ一人旅」を読んで外国の料理を食べる楽しみを考える
ある日作ったシンプルな炒飯です。 「中華の基本だから」なんていう知ったかぶりの理屈を振り回して炒飯を注文する。そして、香港の中華は大したことなかった、なんて言っている人がいます。（P194) 食について読むということ 世…
プロフィール
Tomo（@tommasteroflife)です。途上国の人々の健康の向上のために働いています。 2007年にロンドン大学衛生・熱帯医学校の「途上国の公衆衛生」コースを修了。 マニラ、ワシントンDC、ロンドン、アクラを経て現在は東京勤務。 GoonerでHolmesian。詳しくはプロフィールへ。
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