CATEGORY 食を楽しむ

2018.06.01 日本でごはん

【旅食】テルマエロマエⅡにも登場した宝川温泉「汪泉閣」で温泉と名物熊汁を楽しんできました

  アフリカで3年暮らして、帰国してはや3年以上が過ぎました。 もともと海外旅行が大好きなのですが、この3年ほど、ほぼ月に一回海外に出張で行っているため、プライベートな旅行はもっぱら国内ばかり。 出張は東南アジアが多いの…

続きを読む

2018.02.19 食を楽しむ

【レストラン】幡ヶ谷「酒廊而空」にて本格的麻婆豆腐を堪能。美味しさにリピートして食べた回鍋肉も抜群 !

  麻婆豆腐といえば日本でもお馴染みの中華料理。 でも最近は日本人にお馴染みの麻婆豆腐ではない、本家本元の四川の麻婆豆腐も人気になっています。 そんな本場の麻婆豆腐がランチで味わえる、幡ヶ谷の「酒廊而空」に行ってきました…

続きを読む

2018.02.09 世界でごはん

【旅食】大洋州のミクロネシア連邦の食事情を紹介！日本食が食べられたり、マグロが一般的なのが印象的でした。

大洋州のミクロネシア連邦という国に行ってきました。 大洋州はこれまでトンガ、フィジー、キリバスに行ったことがありますが、ミクロネシア連邦は初めて。どんな国なのか楽しみにしていました。 ミクロネシア連邦 大洋州は大きく分け…

続きを読む

2017.12.24 世界でごはん

【読食】ベトナムのマスターシェフ5位、Aiさんの料理を楽しめる「Dong Phu in 1932」。Aiさんの料理本に出ている味が楽しめます。

以前、ハノイに行ったときに、Aiさんという方のベトナム料理の本（日本語）を購入する機会がありました。日本人向けの通販カタログがあって、そこで見かけたので現地在住の方に購入してもらったものでした。著者のAiさんは、ベトナム…

続きを読む

2017.11.05 世界でごはん

【読食】タイムライフ「世界の料理シリーズ」の「イギリス料理」を購入。45年前の本ですが、昔ならではのしっかりした作りですばらしい料理本！

  今日は、競輪場の京王閣で蚤の市が開かれているということで、掘り出し物を探しに行ってきました。 家に置く家具でアンティークっぽい椅子とか料理道具とかが欲しくて行ってみたところ、思いもよらず古本で掘り出し物がありました。…

続きを読む

2017.10.22 読書（料理）

【読食】アメリカの料理人達の世界がリアルに描かれる「キッチン・コンフィデンャル」は、料理人の世界に興味がある人におすすめ

アメリカでかつてベストセラーになったアンソニー・ボーデインというシェフの書いた、レストランの裏側を描いた本「キッチン・コンフィデンシャル」を読みました。 厨房のリアルな様子を描いていて、レストランの裏側を知るにはとても興…

続きを読む

2017.10.04 世界でごはん

【旅食】ハノイの下町の片隅の食堂「Cafe 29」で食べた豚の角煮ともち米が最高に美味しかった

ベトナム料理と言えば、タイ料理ほど辛くなく、ハーブをたくさん使う、麺料理も豊富、生春巻き、といったイメージが一般的かと思います。 ハーブや野菜を多用することもあり、ヘルシーなイメージもありますよね。 そんなベトナム料理で…

続きを読む

2017.09.17 イタリア

【旅食】高崎のパスタチャンピオン、「Gru（グルー）」でキングオブパスタ2016受賞の「和豚もち豚ベーコンとマッシュルームのふわふわカプチーノ仕立て」をいただいてきました。

  群馬に旅行で行ってきたのですが、最後に高崎に立ち寄る機会がありました。 高崎はゴルフでよく来るのですが、町に何があるのか知らなかったので、地元のガイド誌をぱらぱらとめくってみたところ、キングオブパスタというイベントが…

続きを読む

2017.08.20 世界でごはん

【旅食】ジャカルタでアチェ地方の麺料理を食べるなら「Mie Aceh Seulawah」で。蟹入りの豪華版がお薦め。

これまでインドネシアには3回行ったことがあります。 最初の一回はあまりインドネシアの料理を食べる機会が無く、2回目でやっとインドネシアレストランに行くことができました。 【旅食】ジャカルタのインドネシアっぽさたっぷりな「…

続きを読む

2017.06.24 世界でごはん

【旅食】ホーチミン で有名なフォー屋さん、「フォーホア（Pho Hoa）」。いろいろな牛肉の全部のせを堪能！

ここ数年ベトナムに行く機会が多いのですが、ベトナムの中でもホーチミンよりもハノイに行く比率が高くなっています。（4対1ぐらいでしょうか。） ハノイはフォーやブンチャーなどの麺料理が美味しくて、他にもベトナム全土の美味しい…

続きを読む

2017.05.14 世界でごはん

【旅食】ジャカルタのインドネシアっぽさたっぷりな「ララ･ジョングラン（Lara Djonggrang）」でジャワ宮廷料理を楽しもう！

インドネシアのジャカルタはこれまで一回しか来たことがなく、そのときはインドネシア料理を食べる機会があまりありませんでした。しかも、その数少なかった一回もフードコートで食べたナシゴレンのみ。 2回目のインドネシアは、是非一…

続きを読む

2017.02.28 世界でごはん

【旅食】ベトナムでこんなに美味しいピッツァが味わえるとは！日本人が始めた「ピッツァフォーピーズ（Pizza 4P’s)」が素晴らしい。

ベトナムにはここのところ二月に1回くらい訪問しています。 行くたびにベトナム料理の美味しいところを開拓しようと思っているのですが、実はベトナム料理以外でも美味しいレストランがたくさんあります。 そんなレストランの中でも今…

続きを読む

2017.02.26 世界を旅する

【旅食】伊勢参りに行ったら伊勢志摩名物「てこね寿司」を楽しむべし。伊勢内宮前おかげ横町の「すし久」へ。

ちょっと前の話になりますが、伊勢神宮へ行ってきました。 伊勢と言えば伊勢うどん、なのですが、カツオの手こね寿司も有名。せっかくなので美味しい手こね寿司を食べたいと言うことで、美味しいと評判の「すし久」へ行ってきました。 …

続きを読む

2017.02.26 日本でごはん

【旅食】「カンティーナ・シチリアーナ（Cantina Siciliana)」のピーノ・マッジョーレシェフのシチリア伝統クスクスを食す会に行ってきました

シチリア・トラーパニの伝説のシェフ、ピーノ・マッジョーレさんが来日、伝統のクスクスを食べる会が開催されたので参加してきました。 シチリアでも最も印象に残る料理の一つが「カンティーナ・シチリアーナ」のクスクスでしたが、それ…

続きを読む

2017.02.04 世界でごはん

【旅食】プノンペンでちょっとしゃれたクメール料理を食べたいときにおすすめ。「クラヴァン（Kravanh)レストラン」

海外に行くとできるだけ現地の料理を食べたいですよね。 でも国によって、（その国にとっての）外国のレストランばかりで自国料理のレストランが少なかったりすることも。その国の料理は家庭料理でしか食べられなかったりします。（キリ…

続きを読む

2017.01.20 世界でごはん

【旅食】ベトナム・ライチャウ省の鮮やかな紫のおこわ、そして豚と豚の血を使った料理の数々をご紹介

ライチャウ省では、鱒やバロットを具材にした鍋を楽しんだのですが、他にもライチャウ省ならではのいろいろな料理をいただく機会がありましたので紹介したいと思います。 【旅食】ベトナム北部のライチャウ省で地元の鱒を使った鍋を楽し…

続きを読む