コロナになってから出張も旅行も減っていたのですが、昨年あたりから少しずつ海外に行く機会が増えてきました。

行ったことがない国に行くのがいつも楽しみだったのですが、ここ4年ぐらいはそういった機会が減っていて残念でした。

今回、久しぶりに行ったことがない国に行けると言うことで楽しみにしていました。その行ったことがない国というのがネパールです。

インドとその周辺の国は、これまでインド本国、パキスタン、バングラデシュ、スリランカ、モルディブ、ブータンと一通り行っているのですが、ネパールは何故か縁がなく今回が初。

アルタレコとモモとゴルカビール

現地の方に美味しいよと言われたので食べたかったのがアルタレコという芋料理。宿舎の近くのレストランに行って頼んでみました。

前情報では揚げた芋ということできっとビールと食べると美味しいだろう、ということで現地のビールを注文。

Gorkhaというビール。ゴルカ？となにげなく頼んだのですが、ラベルに描かれた人物の帽子とバッテンぽいマークを見て、ああグルカのことか、と悟りました。

グルカ兵といえば、勇猛な兵隊で有名。バッテンのマークは彼らが使っていたククリというちょっと変わった形のナイフです。イギリスに留学していたとき、同級生でイギリス陸軍の軍医さんの家にお呼ばれしたときにククリが飾ってあって、グルカ部隊の占有からプレゼントされたとのこと。今でも、イギリス軍にはネパールからグルカ兵が派遣されていることを知りました。帽子もグルカ兵がかぶるスローチ・ハットと呼ばれる特徴的なものです。

英語だとグルカになりますが、ネパールではゴルカという発音だそうで、最初は気がつきませんでした。

アルコールはやや強めですが、味もしっかりしていて好みの味。

そしてやってきたのがアルタレコ。タレコというのが揚げるという意味で、アルがジャガイモのようです。

シンプルですがスパイスがきいていて美味しいポテトフライでした。

またこの地域に来たら食べたかったモモもオーダー。

こちらがベジのモモ。他にチキンとバッファローもあったけど、バッファローはなかった様子。

Utseレストランでチベット鍋を

ネパールというとダルという豆カレーというイメージで、カレーが多いのかと思っていましたが、チベット料理も定着しているようです。

ということで、せっかくなのでチベット料理、しかも食べたことのない鍋料理が食べられると言うことでUtseというホテル併設のレストランに行ってみました。

チベット鍋はGyakokというそうで、人数を告げてオーダー。ビールも飲むし、他のものもちょっと食べたかったので人数マイナス1でお願いしてみました。

ビールはゴルカはもう飲んだので別のにしてみました。

Barashingeというビール。ゴルカよりもやや軽く飲みやすい感じ。バラシンゲというのは確かこのラベルに描かれている鹿の仲間のことを言うと聞いた記憶が。調べてみると同じメーカーでいろいろなタイプのビールを造ってるようで、こちらはピルスナー。

そうこうしているとジャガイモの炒め物。こちらもスパイスがきいていて美味しい。ビールにも合います。

チベット料理なのでやはりモモもセットに入っています。

こちらはセットとは別にオーダーしたSpring Roll。野菜の春巻きですね。皮の感じは、中華でおなじみのパリッとしたものではなくちょっと乾いたクレープといった感じ。ソースもカレー味っぽくてよいアクセント。

そしてメインのチベット鍋。

ゆで卵が入ってたりして、日本の鍋とはやや趣が異なりますが、動物の出汁でとったであろうスープはなかなか力強くて美味しい。

麺で締めるのは共通ですね。（おじや派もいると思いますが・・・）

ネパールらしいダルバートも

ネパール料理の定番と言えばダルバート。ダル＝豆のスープとバート＝ご飯。ダルは豆のカレー？と思うかもしれませんが、スパイシーさはなくてスープという方が近いですね。

これにおかず＝タルカリがついて、一つのプレートでやってきます。ベジとノンベジが選べます。今回はノンベジをチョイス。

こちらはダルが黒っぽいですね。お肉と野菜などもついてきます。肉は猪だそうです。

素焼きのカップで焼酎もいただきました。ポットでもってきてくれるのですが、かなり高い位置からついでくれました。

別のお店で食べた定食ですが、バートの代わりにそば粉をねったものが真ん中にあります。

このレストランはタカリ族の料理のレストランでしたが、タカリの人々はディロと呼ばれるこのそばがきのようなものも主食として食べるのだそうです。そばがきとカレー、あうのかなと思ったのですが、これがとてもあうのです。日本でも気軽に食べられるといいのに。

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ということで初ネパールで美味しいものをたくさんいただけました。日本のインド･ネパール料理で経験はあったのですが、やはり本場でダルバートを食べると味の雰囲気が違う気がします。今回はちょっとよいレストランでの食事が多かったのですが、もし次回訪問する機会があれば、もう少し庶民的なお店のダルバートも体験してみたいところです。

世界で食べたごはんはこちらでも

【旅食】久しぶりのバンコクでタイ料理を堪能！

【旅食】カンボジアに行ってきたので食べてきたものを総ざらい。何でもあって、美味しい。

【旅食】中央アジアの美しい国、キルギスとキルギスの人たちが食べている料理を紹介。

久しぶりに出張があり、これまた久しぶりにトランジットでバンコクに行く機会がありました。

タイは好きな国の一つで、アジア各国へのハブになっているので乗り継ぎで一泊したりすることも多かったですし（コロナ前は各国に直行便が出ていたのでかなり減ってきてましたが）、遊びに行くこともありました。仕事で一月ほど滞在したこともありました。

微笑みの国ということで、人々の感じもすごくいいのですが、辛さが本格的なタイ料理も大好きということもあり、短時間の滞在ではありましたが、楽しんできました。

セントラルエンバシーへ

今回は行きと帰りとで二回のバンコク立ち寄り。

行きは一泊ということで、夕食を現地の知人と一緒にすることに。

店選びはお願いしていたのですが、久しぶりのバンコクにふさわしくソンブーンを選んでくれました。

ソンブーンレストランは、小泉元首相も訪問したこともあるレストランなのですが、魚介類のメニューが秀逸で、中でも他ではなかなか食べられないものとしてプーパッポンカレーがあります。

プーというのがタイ語で蟹ということで、蟹のカレーということなのですが、ソンブーンのものは他の店とは一線を画す美味しさで、バンコクに行く際には必ず一回は食べていたと思います。（Wikiによればワタリガニがメインだったものをノコギリガザミに変えたことでヒットしたのだとか。）

レシピもネットには転がっていますし、自分でも作ってみたことがありますが、なぜかあの味にはなりません。ということで、バンコクで食べるのをいつも楽しみにしています。

昔バンコクに行った際に訪れたときはソンブーンといえば本店かラチャダー店に行くことが多かった記憶しかないのですが、最近では支店数もかなり増えているようです。（か、ただ昔は存在を知らなかっただけかも）

今回はトランジットで時間もないので交通の便がよいということで、セントラル･エンバシー店に行くことにしました。

最寄りのプルンチット駅からセントラル･エンバシーというショッピングモールまでは屋根付きの歩道で直結なので雨でも安心です。

待ち合わせまで時間が合ったので、セントラルエンバシーの地下にある食料品売り場をのぞいてみました。

ココナツ類が充実しています。下の方には調理器具も見えますが、売り物ではないのかも。

こちらはカレーペースト類。

行きのトランジットだったため、買うのはやめておきました。

ソンブーンにてプーパッポンカレーを

時間になったので上に上がってソンブーンへ。

ショッピングモールに入っているだけあって、イメージのソンブーンとはかなり違った綺麗な、というと語弊がありますが、庶民的ではない雰囲気のレストランとなっていました。

数年ぶりで再会した友人とあれこれと頼んでみました。

やはりまずはこちらということでプーパッポンカレー。

このとろとろした感じとオレンジ色のオイルが独特。蟹味も濃厚でご飯が進みます。

食べやすい殻なしにしましたが、殻付きの方がビジュアルとしては迫力があっていいかも。

つづいては、こちらもタイ料理では有名なオースワン。

牡蠣と卵の料理で、お好み焼きと説明されることもありますが、小麦粉ではなく片栗粉を使っているのでぷるぷるした食感なので、個人的にはお好み焼きという説明はいかがなものかと思ったり。

牡蠣のうまみが味わえる一品で、タイにくるとよく食べていました。

こちらはエビ料理。

サラダ風に出されることもあるのですが、こちらでは自分でエビにソースと薬味を添えていただきます。

そしてイカのレモン蒸しもいただきました。

この魚の形をした鍋は見覚えがあります。以前は魚をこの鍋で食べた記憶が。

ということで、久しぶりのバンコクで、久しぶりのソンブーンの味を堪能しました。

ちなみにこちらが公式ページとなります。

www.somboonseafood.com

SOMBOON SEAFOOD (สมบูรณ์โภชนา)

https://www.somboonseafood.com/ja/about

WE SERVED ORIGINAL FRIED CURRY CRAB SINCE 1969

ウィークエンドマーケットへ

帰りもバンコクでトランジットだったのですが、行きとは違い昼について夜に出発という感じでさらに時間がないスケジュール。

一応ホテルのデイユースもとっていたので、そのままホテルでじっとしていても良かったのですが、せっかくのバンコクということで、出かけることにしました。

とはいえ、一人で、しかも機内食も食べたばかりということもあり、がっつり食べるという感じではありません。

散歩しながら屋台で麺類でも食べようかと思っていたとき、ふとこの日が日曜日だということに気がつきました。

そう、買い物ができて屋台風のタイ料理が食べられる週末にやっているところ、ということでチャトゥチャック･ウィークエンドマーケットに行ってみることにしました。

空港ホテルからは1時間ちょっと。

Airport Rail Linkができて、バンコク市街まで行くのが格段に楽になりました。

モチット駅から歩いて数分です。

こちらからマーケットエリアに入ります。

せっかくタイで買い物ができるということで、一つお目当てのものがあり市場内を探し回りました。

そしてこちらのお店に到着。

食器類を売っているお店で、調理器具も扱っています。（場所的にはエリア17あたりです）

こちらで購入したのは、クロックとよばれる石臼です。

マーケットでお土産の石臼を購入。重かった😅
昔買ったのはかなり小さいやつで、もっと大きなのが欲しかったのです。 pic.twitter.com/grQROifOuI

— Master of Life (@tommasteroflife)

August 22, 2022

昔、バンコクで料理教室に参加したとき、このクロックでタイカレーペーストを作ったことがあり、ずっとほしかったのです。

普通サイズのものはあまりにも重いので、小さいサイズのものは買って持って帰ったことがあるのですが、用途が限られるので、やはり大きなものがほしいと思っていました。

今回は手荷物で持ち込むだけなので、普通サイズを思い切って購入することにしました。といっても、さらに大きなサイズが二つあったのですが、そちらはさすがに重すぎということでこちらのサイズに。

お目当てのものも買えたので、あとは小腹を満たすだけとなります。

そこで見つけたのがこちらのお店。

屋台ではありませんが、なんとなく作りが屋台風。

メニューは壁に写真付きで貼ってあって分かりやすい。

値段も50バーツということで、お手軽です。

クリアスープのポークヌードルというのを頼んでみました。

麺は4種類から選べるのですが、今回はセンヤイという太い平麺で注文です。

量はかなり少なめなので、おやつ代わりにちょうどいいサイズ。

タイの食堂ではテーブルの上に調味料があるので、途中で味変して楽しめます。

こちらでも定番の4種類の調味料に加えて、ペーストっぽいものがあったのでいれてみたらあっさりしたスープにうまみが足されて、これが美味しくて大当たり。結局何のペーストなのか分かりませんでしたが、なんだったんだろう。

本当はさらに別の店でカオニャオマムアンというマンゴーと餅米のデザートも食べたかったのですが、小腹も満たされたので今回はやめておきました。

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久しぶりのバンコクということで、短時間ではありましたが、堪能してきました。

コロナでしばらく海外に行くこともなかったこともあり、改めて海外に行くということが新鮮に感じられます。

今回も出張が続いていた時期だったらトランジットはホテルで休んでいたかもしれませんが、寸暇を惜しんで街中まででてみることにしましたが、やはり行くと楽しいことや美味しいものがたくさんあるので正解だったと思います。

いつも新鮮な眼でものごとを見るということの大切さに気づかされました。